กาแฟมีกี่ชนิด
เมล็ดกาแฟ มาจากต้นกาแฟที่มีมากกว่า 50 สายพันธุ์ ใน 70
ประเทศทั่วโลก แต่สายพันธุ์หลัก ๆ ที่ได้รับความนิยมมี 2
สายพันธุ์ คือ
อาราบิก้า (Arabica) ซึ่งเป็นที่ยอมรับว่าเป็นพันธุ์กาแฟที่ดี
ที่สุด และมีผู้นิยมบริโภคมากที่สุด เพราะให้รสชาติกลม
กล่อม นุ่มลิ้น มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีปริมาณคาเฟอีน
น้อยกว่าพันธุ์โรบัสต้าประมาณหนึ่งเท่าตัว นิยมปลูกในพื้นที่
สูงกว่าระดับน้ำทะเลประมาณ 3,000 ฟุต เช่นภาคเหนือใน
บ้านเรา
ส่วนอีกสายพันธุ์หนึ่งคือ โรบัสต้า (Robusta) เป็นพันธุ์
กาแฟที่ เติบโตง่ายและทนทานสมกับชื่อ (คำว่า robust
ในภาษาอังกฤษ แปลว่า ทนทาน ) นิยมปลูกในพื้นที่สูง
กว่าระดับน้ำทะเลไม่มากนัก ส่วนใหญ่ปลูกในประเทศแถบ
ร้อนชื้น และทางภาคใต้ของไทย ที่มีฝนตกชุกตลอดทั้งปี
ด้วยความที่เติบโตง่าย ทำให้ผลิตผลกาแฟพันธุ์โรบัสต้า
ออกสู่ตลอดจำนวนมากต่อปี และมีราคาถูกกว่าอาราบิก้า
ครึ่งต่อครึ่ง จึงนิยมนำไปผลิตเป็นกาแฟสำเร็จรูป หรือใช้
เป็นส่วนผสมของเอสเพรสโซ่แบบผสม (เอสเพรสโซ่่มีสอง
แบบใหญ่ๆ คือ แบบที่เป็นอาราบิก้าแท้ ๆ กับแบบที่ผสม
กาแฟชนิดอื่น ๆ )
กาแฟมีกี่ชนิด